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cocina sin comentarios / hoy: vichysoisse “the day after”, porrusalda o crema de puerros (pa la resaca)

¡Daisyyyy!... ¡Daisyyyy!... ¿¡Daisyyyy?... ¡Bufff, por dios!, mi cabeza se va se va... ¿¡dónde puede estar dónde coño está me la robaron la tengo me la dejé!?...

...¡Nah!, no intentéis nah que será peor... Ni visitar a la abuela, tio o cuñá, ni llamarla llamarlo ni mucho menos veros, hacer planes o pensar... Evitemos cualquier riesgo de empeorar nuestra (tétrica, penosa, patética y ofendosa) situación... Desayunemos un litro de Vichy Catalán y unos cigarrillos (si no fumáis algún día teníais que empezar)... algo de música instrumental (que no sean sardanas o gaitas) o extranjera que no entendamos (Los Planetas también sirven)... y una vez incorporados (que no recuperados), comamos... eso, comamos...

¿Pero qué? (¿¡eso, joder..., qué!?)... Aceptamos como válidas las respuestas: ensaladilla rusa, tortilla de patatas, patatas fritas o nada... Pero la verdad, de conseguir alcanzar una posición vertical (y estable) y llegar a la cocina (no no, que eso es el váter)... una vichysoisse es el remedio (que te lo digo yo).



... ¡Vichysoisse!.... Hierves patatas (mejor peladas) a cachitos, o mejor déjalo estar... ¡enteritas! (no tengamos algún percance...)... cebolla (ídem)... puerros (eso no se pela que ya es así)... Hervir quiere decir con agua... mucha (si no sería freir)... Una hora, tres, catorce, dieciséis... pero que siempre haya agua (recordemos: hervir)... Cuando se acabe bricomanía, el western, la película de catastrofes o basada en hechos reales, el catálogo del ikea o la revista El Mueble, es el momento de dar el toque final a nuestro miraculose delicatessen: retiramos del fuego y dejamos enfriar (levemente); trituramos y añadimos mantequilla o margarina y una yema de huevo al tiempo que removemos (sí, faltan manos ya lo sé...)... Medio tapón (truquillo) de coñac... ¡no tires el tapóooon!, ¡sólo el coñaaaac!... y nah... sirves, chorro de aceite puro de oliva extra virgen 1º... y si te atreves pues picatostes (aka costrones).... ¡di-vino!

¡Y en marcha que vienen quintos!
15 Sep 2004 por Alfred


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